全国展開チェーンのデジタル変革と現場力強化

株式会社OWN様は、全国で居酒屋を中心に飲食店を展開する企業です。

従来、アナログな運営体制の中で現場の強みを十分に発揮できず、日々の業務改善に課題を抱えていました。そこで、業務効率の向上と経営判断の迅速化を図るため、デジタル経営管理プラットフォーム「FLARO」の導入を決断しました。

今回は、株式会社OWNの川下代表（代表者 川下雅人氏）に、FLARO導入の背景や取り組み、そして導入後の成果についてお話を伺いました。

導入前の課題｜現場の強みを生かしきれないアナログな運営

川下代表は、飲食業界の現状について次のように指摘します。

「ルーティン化しやすく、現場の本来の強みを最大限に生かせる機会が少ない」

FLARO導入を決めた理由｜人にしかできない業務に注力するために

川下代表は、FLARO導入を決断した理由を次のように語ります。

「私たちのビジョンは『確固たる仲間と、常勝軍団をつくる』ことです。飲食店の運営は、アナログな作業が企業文化として根付いてしまい、効率化の余地が限られていました。しかし、現場で真に利益を生むのはスタッフのサービス力です。だからこそ、余計な手間を削減し、人にしかできない業務に注力できる環境を整えたいと考え、FLARO導入を決断しました。」

多店舗展開を進める中で、約100店舗の運営体制を維持するには、ルールの整備や業務オペレーションの仕組み化が不可欠です。しかし、従来の管理方法は店舗ごとに異なり、長年アナログなやり方が続いていました。

このままではさらなる成長は望めない——そんな危機感が、導入の大きなきっかけとなったのです。

導入の取り組み｜理念の共有と、導入直後に経営者が示した覚悟

全社員・幹部を対象に理念とビジョンを共有

FLARO導入にあたり、まずは全社員や幹部を対象に、経営理念やビジョンの共有を徹底しました。

「導入初期には、私たちの理念やミッションを再確認するための勉強会を実施しました。『現場でのアナログな作業は必要以上に時間を奪っています。デジタルの力を活用し、原因分析をスピーディに行い、改善につなげていきましょう』というメッセージを全員で共有しました。」

導入1ヶ月以内に起きた緊急アラート

また、川下代表はFLARO導入直後に直面した課題についても触れました。

「実は導入から1ヶ月も経たないある土曜日の夜に、緊急アラートが発生しました。部下から『こんな簡易なシステムで大丈夫なのか？』という声も上がったのです。私は『現状維持ではなく、未来を見据えて動く』という覚悟をもって対応しました。あの時、経営者自らが背中を見せなければ、導入は成功しなかったと実感しています。」

この経験を通じ、FLAROは単なるシステムツールではなく、組織全体で経営戦略を共有し、現場の改善を促すための「共創のプラットフォーム」として定着していきました。

導入の効果｜現場の成果を評価し、モチベーションが向上

株式会社OWN様では、FLAROの活用によって成果を上げた従業員を称える仕組みも導入しました。

「導入にあたり、単にシステムを使うだけではなく、現場で積極的に取り組んでくれた部下たちの努力と成果を評価する場を設けることが重要だと考えました。実際、数字が好きでシステムの操作に熱心な社員が、見えないところで大きな成果を上げていることに気づき、その努力を表彰することで、さらなるモチベーション向上につながっています。」

この取り組みにより、バックオフィスだけでなく、現場で働くスタッフ全員がFLAROの導入効果を実感し、組織全体で前向きな変化が生まれたと川下代表は語ります。

システムパートナーとの連携｜共に成長する理想的な関係

FLARO導入の成功の背景には、システム提供企業と導入企業が共に成長する理想的な関係を築いている点も挙げられます。

「単にシステムを提供するだけではなく、現場で起こる問題点や改善点をシステム会社と密に連携して共有することが大切です。

例えば、勉強会や定期ミーティングを通じて、システムの使い方だけでなく、経営戦略の一環としてどのように活用できるかをお互いに議論しています。

こうした取り組みが、システムの機能改善や新たなサービス展開につながっています。」

また、札幌をはじめとする他地域の飲食チェーンとのネットワーク構築も進め、競争と協力を両立させる取り組みが、さらなる業務改革を後押ししています。

まとめと今後｜未来を共に作る仲間と、共に成長していく

株式会社OWNの川下代表は、FLARO導入を通じて、アナログな運営体制から脱却し、現場の強みを最大限に引き出す仕組み作りに成功しました。

従来の手作業による管理をデジタル化し、迅速なデータ分析と経営判断を可能にしたことで、より柔軟な店舗運営が実現しています。さらに、経営理念の徹底的な共有や、現場の努力を評価する制度の導入により、組織全体の意識改革が進みました。

また、システム提供企業との強固なパートナーシップにより、FLAROは単なる管理ツールの枠を超え、経営課題を共に解決するためのプラットフォームへと発展しています。

「未来を共に作る仲間と、共に成長していく——これが私たちの目指すべき姿です。」

そう語る川下代表の言葉からも、株式会社OWN様全体が一丸となって新たな挑戦を続ける決意がうかがえます。

多店舗展開を進める飲食業界において、FLAROは単なる経営管理システムではなく、経営者・現場・システムパートナーが共に未来を創造するための強力なツールとして、その価値を実証しています。

株式会社OWN様のように、現場の力を引き出しながらデジタル化を推進する取り組みは、今後、業界全体に大きな波及効果をもたらすことでしょう。

株式会社OWN様の紹介

株式会社OWN様は、北海道から九州まで、地域に根ざした飲食店を展開し、「お客様の日常に感動を与える」をテーマに、より良いサービスの提供を追求しています。

総合居酒屋のほか、割烹・焼肉・シーシャバーなど、多様な業態への挑戦も進めており、最近では高級和食店や寿司専門の酒場など、独自のコンセプトを持つ店舗運営にも力を入れています。

項目	内容
商号	株式会社OWN
代表者	奥山 豪、川下 雅人
所在地	〒141-0021 東京都品川区上大崎3-11-12
設立	2016年4月15日
URL	http://owngroup.jp/